|
|
Groene Kip-curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Kipfilets * 4 dl. Santen * 2 tenen Knoflook, gehalveerd * 4 bl. Djerekpoeroet * 1 el. Sojasaus * 1 el. Olie * 2 tl. Laos, gemalen * Ketoembar, (2 theelepels) * 1 tl. Djinten * 2 tl. Serehpoeder * Zout *
Voorbereiding:
Curry wil niet meer zeggen dan dat het gerecht met kerrie gekruid is. Deze Indonesische curry is gekruid met resp. kokosmelk, knoflook, citroenblaadjes, sojasaus, olie, galangapoeder, gemalen korianderzaad, gemalen komijnzaad, citroengraspoeder en zout. Voor de liefhebbers van de authentieke kokossmaak (met een toko binnen handbereik) echt een aanrader!
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in stukjes. Maak de knoflook en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het knoflookmengsel circa 3 minuten.
Voeg de stukjes kip toe en bak ze totdat ze lichtbruin zijn.
Voeg dan de djerekpoeroetblaadjes, sojasaus, ketoembar, djinten, serehpoeder, santen en zout toe. Roer alles goed door en temper de warmtebron.
Laat de kip zachtjes in 15 minuten gaar worden.
Verwijder voor het opdienen de djerekpoeroetblaadjes. Lekker met Sajoer met tauge.
|
|
|